姜汁撞奶（姜埋奶）
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李白甫的血手
在广州黄埔港吃过几次，好喜欢，回汕头后自己做了几次，很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
牛奶
250ml
姜汁
1勺
白糖
1勺
步骤
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1. 用新鲜的生姜，最好是老姜，磨蓉取姜汁，1汤勺的量，喜欢辣的可以加到2勺。 -
2. 牛奶烧开，加糖调味，按自己喜欢的甜度，糖融化后关火。
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3. 牛奶放置一下，降温到90度左右，快速冲入盛有姜汁的容器里，静置一分钟就凝结。
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4. 凝结后的姜汁撞奶
小贴士
1勺是指家用的陶瓷汤勺。加糖一定要在煮沸后，不能一开始就加糖，牛奶撞入姜汁里速度要快。
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