糖醋里脊`（详细步骤）
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墨染几许红叶昊明
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜。以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊
适量
鸡蛋，淀粉，蕃茄沙司，白醋，黑芝麻
少许
白糖，料酒，盐，鸡精
少许
步骤
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1. 猪里脊切成片。 -
2. 切好的猪里脊用清水洗一下，水不用沥太干，加入一个鸡蛋，一小勺盐，鸡精。少许料酒，搅拌均匀
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3. 加一汤勺淀粉搅拌均匀！
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4. 锅中加入食用油大火烧至五成热。
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5. 用手方便些，把猪里脊肉一片片放入锅里炸。
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6. 一定要大火，放里脊肉的时候注意别烫到自己了。
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7. 用勺翻动一下，不让肉片粘一起了。
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8. 炸至淀粉糊变脆盛出，把锅里油烧沸腾。
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9. 油沸腾后把刚刚盛出的里脊肉再次放入锅里炸至，这样特别脆！
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10. 把刚刚炸肉片的油倒入别的容器中，留点油，稍微多点，中火。放入适量蕃茄沙司，三勺半白糖。少许白醋。调糖醋汁。调料可以按自己口味调！
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11. 搅拌蕃茄汁冒泡泡。
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12. 糖醋汁调好，快速放入炸好的猪里脊肉大火翻炒均匀盛出。
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13. 撒上黑芝麻即可……
小贴士
口感：色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
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