鲜虾云吞面
6.8万热度
71收藏
收藏
|
孤单
女儿比较喜欢吃面食，早上特别的喜欢吃面，煮面、炒面、就算是豉油拌面也很爱吃。有时候为了能让她吃饱，会放几个云吞一起去煮，云吞大多都是提前做好放冰箱里冻着，吃的时候再煮，这样很方便，对于早上赶时间来说，更是简单快捷。
时间: 10-30分钟
食材
肥瘦猪肉
150克
鲜虾
150克
云吞皮
150克
虾面子
1个
菜心
2棵
香菜
1根
小葱
1根
姜
3片
胡椒粉
少许
熟白芝麻
少许
芝麻油
适量
味极鲜酱油
适量
玉米淀粉
少许
料酒
少许
蚝油
少许
鱼露
1小勺
白糖
少许
盐
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 准备所需材料。 -
2. 猪肉和虾肉剁成沫，再放入大碗内，加入姜沫、葱沫、盐、白糖、料酒、鱼露、生粉、食用油、蚝油。（留出一部分整虾）
-
3. 然后把它打搅上劲，整虾用料酒和盐抓腌一下。
-
4. 取一片云吞皮，放上肉馅，再放上一只整虾。然后对折，把口捏起来。
-
5. 再包成元宝形状。
-
6. 依次做好其它的。
-
7. 香菜切沫、小葱切成葱花，加入盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、芝麻油。
-
8. 锅内加入清水烧沸，放入虾子面。
-
9. 然后把面打散。
-
10. 再把云吞放锅内一起同煮。
-
11. 把煮熟的虾子面捞起。
-
12. 继续把云吞煮至浮起即可。
-
13. 然后把虾子面和云吞装碗。
-
14. 勺一勺面汤入碗内。
-
15. 再勺一勺热面汤，倒入香菜碗内。
-
16. 然后把它拌匀。
-
17. 云吞加入香菜蘸料，加上灼熟的菜心，撒上胡椒粉和熟芝麻即可食用。
小贴士
白芝麻放入微波炉高火叮1分钟即熟。用炒过的芝麻会更香。