史上最偷懒冰皮月饼制作法
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/7d/dc/255hf5_720.jpg?ver=1)
7.1万热度
85收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
淡墨文竹秋竹
很抱歉这款懒人月饼做法到现在才上传菜谱,被大家催得懒人也不好意思再偷懒了,呵呵。其实最近在着手准备以一种新的作品风格跟大家交流,所以菜谱上传得有些慢了,请大家包涵,也请大家期待我的新面貌,谢谢!
时间: 1-2小时
食材
冰皮月饼粉
200g
白油
20g
各种馅料
600g
凉开水
180g
月饼模具
适量
步骤
-
1. 将200克冰皮月饼粉加入180克凉开水或纯净水搅拌
-
2. 用手将面团揉搓至光滑无颗粒后加入白油继续揉搓至光滑,然后放入冰箱冷藏。
-
3. 冷藏期间将馅料分成每个25克的小份备用。
-
4. 取出面团,想做几种颜色就先分成几份。
-
5. 每份里面加入各种颜色的果蔬粉,都只要1克左右就行,然后继续揉搓至颜色均匀。
-
6. 我用的是香芋粉,抹茶粉,红曲粉,吉士粉。不用果蔬粉调色做出来就是白色的,也可以。
-
7. 接着将面团再分成每个25克的小份。
-
8. 取一个面团,沾一些手粉,可用冰皮月饼粉,也可用玉米粉,低筋粉,随意,主要是防粘。压成扁圆状。
-
9. 取一份馅料放在饼皮正中
-
10. 包裹起来,揉圆
-
11. 放入50克规格的月饼模具中。
-
12. 反过来,摁压一下。这里提示一下,好多做法里说只要轻轻按一下即可,其实按压力度过小会导致月饼表面图案不明显或没有立体感,过重会导致月饼内馅挤出。最好还是力度适中,然后按下去停留几秒再松开。
-
13. 另外,很多做法里喜欢在月饼模具里撒上面粉防粘,那样脱模以后月饼表面会都是面粉显得不干净漂亮。我没有用粉,脱模也很顺利。大家自己尝试一下。
-
14. 冰皮月饼粉,白油,成品馅料网上都有卖!万能的淘宝!大家不要再问我哪里有卖什么了!
-
15. 完成!
-
16. 很偷懒,很简单。但是口味不太好控制,成品馅料是什么味道就是什么味道啦!
-
这道菜的其他做法
-
冰皮月饼制作,想失败都难
35收藏7.4万热度 -
酒酿蔓越莓冰皮月饼
137收藏3.3万热度 -
奶黄馅冰皮月饼
181收藏2.3万热度 -
自制冰皮月饼
145收藏1.3万热度 -
【冰皮月饼,并不神秘】你掌握了吗?
132收藏1.1万热度
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度
相关菜谱
-
白玫瑰冰皮月饼
纷泪雨书波10.9万热度66收藏 -
中秋佳节最暖心的伴手礼--纯手工绿豆沙冰皮月饼
请你吃颗子弹哇9.9万热度44收藏 -
秒杀朋友圈所有月饼,最萌手作中秋礼:小猫咪奶黄冰皮月饼
没有腹肌program8.7万热度35收藏 -
紫薯冰皮月饼好吃不会做?教你最简单做法,晶莹剔透,香甜软糯!
钠挡宜俸攀12万热度1万收藏 -
冰皮月饼
令狐冲automate7.4万热度185收藏 -
白豆沙冰皮月饼
李白甫的血手12.2万热度49收藏 -
果味多彩冰皮月饼
五月你来1.1万热度115收藏 -
小兔冰皮月饼
桓景逸糜8659热度123收藏