白玫瑰冰皮月饼
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纷泪雨书波
冰皮月饼操作简单，只要有食材，几乎是零失败率。没有烤箱的亲们也可以做出美味又好看的冰品月饼。
没有提前购买粘米粉，就用糯米粉、低粉和澄粉做了这款冰皮月饼，软糯而不黏，这个配方很成功。
没有提前购买粘米粉，就用糯米粉、低粉和澄粉做了这款冰皮月饼，软糯而不黏，这个配方很成功。
食材
糯米粉
90g
低筋面粉
30g
澄粉
30g
玉米油
50g
糖粉
20g
牛奶
200ml
炼乳
30g
板栗月饼馅
适量
步骤
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1. 将牛奶、玉米油、糖粉、炼乳倒入容器中混合搅拌均匀 -
2. 将粉类混合，筛入液体中
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3. 搅拌均匀，再次过筛后静止20-30分钟
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4. 这时候可以把适量糯米粉炒熟
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5. 精致好的面糊放入蒸锅，盖上一个盘子，防止蒸汽进入
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6. 蒸汽上来蒸7分钟左右即可
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7. 稍凉后把蒸好的面放入面包机桶中
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8. 用面包机揉面功能揉20分钟左右，使面团变得光滑有弹性
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9. 月饼馅分成小份团成球
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10. 手上蘸炒熟的干糯米粉，把做好的冰皮面分成小份后压成饼
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11. 中间放上馅料球
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12. 包好
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13. 用模具压出花纹
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14. 然后取小面团做成玫瑰花
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15. 在花的底部蘸些清水装饰在月饼上即可
小贴士
1、经过过滤的面糊再蒸成品才会细腻光滑
2、蒸的时候用盘子盖上，防止蒸汽进入碗内，不然面团会很稀很黏
3、月饼馅料可以根据个人洗好
2、蒸的时候用盘子盖上，防止蒸汽进入碗内，不然面团会很稀很黏
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