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白豆沙蛋黄冰皮月饼
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普懊趟绰级
冰皮月饼，相对其它月饼做起来比较简单，不需要烤箱，做好了也马上就能吃，不像广月还需要回油几天才可以吃，这次用白云豆做了白豆沙馅，非常香甜好吃，加了几种颜色，外皮粉粉嫩嫩的特别漂亮~~
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
50克
粘米粉
35克
澄粉
25克
砂糖
20克
炼乳
30克
色拉油
30克
牛奶
160克
草莓粉、香芋粉等
少许
手粉
少许
步骤
  • 1. 所以材料混合搅匀，隔水蒸15分钟，期间搅拌两次。
  • 2. 蒸好稍凉后，戴上一次性手套揉成团，分成4份，分别加入草莓粉，香芋粉，抹茶粉等色粉揉匀。
  • 3. 面团分成每个25克，将面团压扁，包入已揉成团的白豆沙蛋黄馅（25克）。
  • 4. 全部包入陷后，在每个面团上薄薄抹上一层手粉，用月饼模压成型即可。
  • 5. 也可以用果冻模按压成型，果冻模比较小，总量控制在40克左右。
  • 6. 果冻模成品。
  • 7. 也还可以做成玫瑰花。
小贴士
1 .蛋黄是买了生的咸鸭蛋取出的黄，洒点酒放烤箱烘烤10分钟左右，分切对半，用白豆沙包裹。
2 .色粉加一点点就可以了，淡淡的颜色有食欲。
3. 手粉：生的糯米粉微波炉２分钟，过筛。
4. 做好的月饼放冰箱冷藏２－３小时口感会更好。
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