1. 将咸蛋黄放入锅中，用中火蒸5分钟至八分熟，取出剁碎。将黄油切成片，放室温下待其自然软化将细砂糖、吉士粉，奶粉和牛奶倒入盆中搅拌均匀。再加入剁碎的咸蛋黄和黄油拌匀，即成流沙馅，然后用保鲜膜覆盖，送入冰箱冷冻2小时以上,每份分成20克左右，再放入冰箱冷冻。

2. 发酵面团材料揉成面团，室温发至2-3倍大。分隔成等大的剂子，松驰10分钟左右。小面团擀开，最好中间厚四周薄，否则容易顶部太薄底部太厚，既不美观，还可能露馅，将馅包入面团中。

3. 静置二次发酵20分钟。

4. 面团不一定发到2倍大，但是必须明显发起来，蒸锅把水烧开，再放入蒸屉。中火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟左右再开盖。

5. 成品，香滑的流沙馅，很完美。