流沙包
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伎涤仁苛弊
流沙包是广东地区汉族传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高。自己也很喜欢吃流沙包，今天自己动手做起来，味道一点也不赖噢～
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
黄油
50g
咸鸭蛋
3个
酵母
适量
牛奶
50ml
吉士粉
10g
炼奶
适量
白砂糖
50g
步骤
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1. 要准备的食材，来个大合照 -
2. 面粉加入酵母和白砂糖，搅拌均匀
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3. 面粉慢慢加入温水，揉成光滑的面团，发酵1个小时左右
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4. 咸鸭蛋剥开，把蛋黄取出来
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5. 黄油隔热水融化
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6. 咸蛋黄捣碎，加入白砂糖，吉利粉，炼乳，牛奶和融化了的黄油
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7. 搅拌好的流沙放入冰箱冷藏待用
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8. 发好的面团，手指按压下去没有反弹，就表示面团已经发酵好了
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9. 发酵好的面团分两次撒入少量的面粉，继续揉，至到面团光滑
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10. 揉好的面团分成等份的小剂子
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11. 从冰箱里取出冷藏后的流沙馅，揉成大小几乎一样的团子
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12. 面团小剂子用擀面杖擀平，包入流沙馅
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13. 包好的流沙包放入锅中二次醒发5分钟后，蒸20分钟后关火，等5分钟后再开锅取出
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14. 蒸熟出锅的流沙包就可以食用了
小贴士
流沙包包起来的时候一定要包紧，否则流沙包蒸时流沙会流出来