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桂花条头糕
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条头糕是上海的一道传统特色糕点,用糯米粉和红豆沙一起加工之后蒸至而成,最后淋上糖桂花,口感软糯香甜,冷热均可。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉辅料
200g
红豆沙
150g
蜂蜜
1汤匙
糖桂花
10g
步骤
  • 1. 准备糯米粉
  • 2. 准备红豆沙,糖桂花和蜂蜜
  • 3. 用110毫升的开水边加入边搅均匀
  • 4. 然后揉成光滑的粉团
  • 5. 擀成约2毫米的薄皮,把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段
  • 6. 蒸笼里垫上防粘布或者刷上油,把生坯放入冷水上锅大火蒸10分钟后熄火出锅
  • 7. 糖桂花里加入一汤匙蜂蜜调匀
  • 8. 把调好的糖桂花淋上即可上桌
小贴士
1.红豆沙偏于甜味,最后还要淋上糖桂花,所以糯米粉里就不要再加糖了
2.蒸的时间要依照食材的大小,多少而定
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