蛋白糖
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求雪柏买
#每天一学#之 蛋白糖[坏笑]传说这是路易十六的王后--玛丽•安托瓦内特的最爱！轻盈、酥脆、入口即化！最近天冷，熊孩子一会会儿就跟我说想吃东西、想吃糖果……做一些骗小孩[偷笑]
时间: 1-2小时
食材
蛋清
2个
糖粉
60g
柠檬汁
几滴
食用色素（可不用）
1点点
裱花嘴（五齿或八齿都行）
适量
步骤
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1. 备好材料 -
2. 家里糖粉用完了，用白砂糖放料理机打成糖粉（家里有糖粉的可省略此步骤）
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3. 蛋清加入糖粉打发
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4. 打至粗泡时挤入几滴柠檬汁
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5. 高速打至硬性发泡，提起来是小直角就好了
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6. 装入裱花袋
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7. 烤盘垫油纸，烤箱预热90度。挤好造型，适当间隔空隙。
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8. 烤箱预热90度5分钟，两盘一起放入预热好的烤箱，低温90度烤1小时（可根据自己烤箱实际温度调整，我的烤箱温度偏高，一个没注意烤太黄了）烤好后焖5分钟，糖变硬冷却后很好取出。
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9. 虽然有点发黄，但是味道不错，根本停不下来
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10. 冷却后立即装入干燥干净的密封罐保存，不然受潮后会非常粘。
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