土鸡蛋比洋鸡蛋要小，去壳后两只蛋的重量来78克，所以用的凉开水量基本上是蛋液的2倍；
用凉开水而不要用凉水。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了，所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状；
用微波炉做鸡蛋羹，一定要中低火，因为火一高，蛋液就会沸腾，蛋羹就不光滑了；
保鲜膜要用微波专用的，而且要扎洞透气；
蛋羹上面的调料随口味来调整。
这是美的微波炉，型号为X3-L239C、规格为23L 900W。