姜撞奶
10.2万热度
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噗哈哈哈XD
姜撞奶，源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
时间: 10-30分钟
食材
老姜
50克（榨汁约10ML左右）
牛奶
250ML
砂糖
3茶匙
步骤
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1. 把所有材料准备好。 -
2. 姜去皮，剁成姜茸。
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3. 把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。
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4. 牛奶倒入奶锅中，加入砂糖。
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5. 中小火煮至微开，熄火，晾凉。
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6. 待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
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7. 静止10分钟即可凝结。
小贴士
唠唠叨叨：
1、一定要用老姜，并且要现磨现用。
2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在4-5秒内完成。
3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
4、牛奶只须煮至微开即可。
1、一定要用老姜，并且要现磨现用。
2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在4-5秒内完成。
3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
4、牛奶只须煮至微开即可。