绝色大烤肉串
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五月你来
心蓝手制私房菜【绝色大烤肉串】——那些市井的快乐
时间: 10分钟内
食材
猪肉
300g
自制烤肉酱
80g
自制烤肉粉
15g
啤酒
30ml
鸡蛋
一个
生姜
少许
步骤
-
1. 猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用 -
2. 猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟
-
3. 将烤肉酱40g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟
-
4. 盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上
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5. 竹签用开水浸泡30分钟
-
6. 将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸
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7. 烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟
-
8. 将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可
小贴士
罗里吧嗦：
1.市售的烤肉酱用着不放心，自己做的烤肉酱全天然材料，烤出来的味道和色泽也非常诱人，而且更放心
2.肉条腌制的时间越长味道越好
3.冲尽血水的肉条口感更好
4.根据自己串的肉串大小调整烤制时间
5.最后一道撒烤肉粉和刷烤肉酱，能赋予烤肉更诱人的香味和色泽
1.市售的烤肉酱用着不放心，自己做的烤肉酱全天然材料，烤出来的味道和色泽也非常诱人，而且更放心
2.肉条腌制的时间越长味道越好
3.冲尽血水的肉条口感更好
4.根据自己串的肉串大小调整烤制时间
5.最后一道撒烤肉粉和刷烤肉酱，能赋予烤肉更诱人的香味和色泽