木耳炒肉
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麦田稻莺袁哊常
好的木耳泡发之后柔润、微透，烹饪之后口感清爽、滑脆。常食木耳可以补气血、清肠胃，还可以减肥、防癌、治便秘，在我们家的菜肴中木耳的出镜率可是很高的。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
200g
泡发的木耳
60g
料酒
2g
酱油
3g
花椒粉
1g
植物油
25g
大蒜
5g
生姜
5g
青辣椒
1个
红辣椒
2个
盐
1.5g
步骤
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1. 将木耳用温水泡发。 -
2. 这次用的是“男厨优选食材”的东北秋木耳，泡发之后的状态，特别好。
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3. 将泡发的木耳洗净，去头。
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4. 里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。
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5. 拌匀的里脊肉放置一边备用。
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6. 将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。
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7. 锅热之后加入植物油。
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8. 放入姜蒜炒出味。
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9. 倒入里脊肉，翻炒。
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10. 将里脊肉炒熟。
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11. 倒入木耳翻炒片刻。
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12. 加入青红辣椒，翻炒片刻。
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13. 全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀即可。
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14. 成品。
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15. 成品。
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16. 成品。
小贴士
木耳炒的时候经常容易蹦出来，不过只要用锅铲不断地翻炒它，这种情况就可以避免。