酱炒彩椒回锅肉
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焉曰访磷捞
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食材
五花肉
1块
彩椒
3个
蒜头
5瓣
麻油
适量
料酒
适量
辣椒酱
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
白糖
适量
姜
1块
步骤
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1. 五花肉洗干净，切薄片 -
2. 彩椒洗干净，去籽，斜切成块状
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3. 蒜头去衣切片，姜去皮切片
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4. 生抽、老抽、白糖、盐、麻油调成调味汁
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5. 炒锅开中火，加入姜蒜爆香，倒入五花肉，煎炒至出油，微微变焦，加点点料酒，倒入调味汁翻炒，加一勺辣椒酱继续翻炒均匀装起备用
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6. 继续倒入彩椒，大火翻炒至断生，把肉回锅继续翻炒均匀即可
小贴士
五花肉要切薄，才好吃，太厚不容易煎香，而且肥腻，建议冷冻一下很容易切薄。彩椒一定要去干净籽，不然会辣。调味汁事先兑好，便于炒的过程不会乱阵脚。辣酱酱有咸味，酌情可不放盐。