泡椒凤爪*自制
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陨队矩接某
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食材
鸡爪
2斤
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
姜
适量
小红尖椒（鲜的）
适量
泡椒
一小罐
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
白醋
适量
步骤
-
1. 先做泡鸡爪的汤汁:锅中放葱姜大料花椒小红尖椒 少许泡椒和泡椒水。盐 料酒。加入足够泡制鸡爪的水。大火煮开。转小火煮10分钟。放置一边自然晾凉。 -
2. 鸡爪洗干净 切断 去指甲 放入锅中 加几片葱姜 加水没过鸡爪一些的高度 大火煮开后转中小火10分钟
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3. 煮好的鸡爪用冷水反复冲洗 将油分冲洗干净（注意：一定是冷水。可以提前在冰箱冷藏好使用的水。这样鸡爪才Q弹）
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4. 在晾好的汤汁里将小罐泡椒及泡椒水全部倒入。并放入适量的糖和白醋。将鸡爪放入。如果煮的汤汁不够齐平鸡爪 可以加些凉水。密封好放置一晚上就可以吃了。^_^
小贴士
我是在市场买的300克的小罐泡椒 一整罐都用上了 辣味程度对我来说一般般
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