糟卤泡椒凤爪
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successor坚强
教你在家自制泡椒凤爪,干净卫生,味道正宗,比买的还好吃
时间: 10-30分钟
食材
生鸡爪
1000g
香糟卤
300ml
盐
5g
花椒
15g
八角
3个
姜
30g
大蒜
30g
干红椒
2个
泡椒
50g
料酒
20ml
糖
20g
米醋
30ml
步骤
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1. 鸡爪洗净剪掉指甲 -
2. 剁成小块
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3. 在开水烫三五分钟捞出
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4. 放在冰水中冲净表面胶质
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5. 姜片、蒜片、花椒、八角、盐放进容器中加入开水
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6. 再放料酒、香糟卤
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7. 把泡椒带汁放进去，加入干辣椒、糖、醋
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8. 把鸡爪放进去
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9. 泡1天
小贴士
鸡爪不要久煮，久煮口感不好。
煮好后要冲干净表面胶质
煮好后要冲干净表面胶质