麻婆豆腐
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YEPaNLIo
这个麻婆豆腐不麻，因为它不姓麻，它姓林。
在川菜馆吃饭，有时候特别想吃麻婆豆腐，但心里总觉得，最不划算的就是它，豆腐菜市场2块钱一大块，在饭馆华丽丽转身就那么贵，吃归吃，心里还是有点不平衡。自己尝试以后才发现，人家它的确值这个钱。
在川菜馆吃饭，有时候特别想吃麻婆豆腐，但心里总觉得，最不划算的就是它，豆腐菜市场2块钱一大块，在饭馆华丽丽转身就那么贵，吃归吃，心里还是有点不平衡。自己尝试以后才发现，人家它的确值这个钱。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1盒
猪肉末
100g
豆瓣酱
适量
姜蓉
适量
蒜蓉
适量
步骤
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1. 买回来的山水豆腐在开水里烫了大概有2分钟。要小心翼翼，要不很容易就不完整了。 -
2. 姜蒜爆香后下豆瓣酱。
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3. 正宗的麻婆豆腐一般用的都是牛肉末，林家用的是猪肉末。
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4. 翻炒后注入水，高汤更理想。因为豆腐是吸收别人的味道，它本身除了淡淡的豆香没有别的味道。再将豆腐再次小心翼翼的放进去。
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5. 翻滚一番，撒辣椒面、葱花。（自从家里不做蒸熏肉后才发现辣椒面都坏掉了）