清肺黄豆烧猪红
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酷酷的披萨
心蓝手制私房菜【清肺黄豆烧猪红】——那些烟草中的人生
时间: 10-30分钟
食材
猪血
300g
黄豆
100g
生姜
少许
油
4g
盐
4g
味素
2g
全肉型香辣牛肉酱
5g
步骤
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1. 黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用 -
2. 猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净
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3. 坐锅起油，下姜片爆香
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4. 下牛肉酱炒香
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5. 下黄豆，翻炒2分钟
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6. 下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟
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7. 下猪血、味素、盐，中火煮15分钟
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8. 下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可
小贴士
罗里吧嗦：
1.猪血买纯猪血，真猪血
2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间
3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老
4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净
1.猪血买纯猪血，真猪血
2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间
3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老
4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净
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