自制剁椒酱
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衷掀铱幸觅
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时间: 1-2小时
食材
朝天椒
一斤
白酒
200g
盐
适量
蒜
两头
步骤
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1. 一斤辣椒清洗干净后，铺平阴晾，晾1～2天（不用晾成干辣椒） -
2. 我晾了18小时，拿着辣椒柄把辣椒切碎，辣椒碎的大小根据个人喜好即可
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3. 一斤辣椒我大约切了一个小时，把蒜切沫
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4. 把辣椒，蒜，放入一勺盐，200g高度白酒，混合均匀（喜欢吃酸味大的可以少放些盐）
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5. 把辣椒放在长温处，3天即可
小贴士
瓶子清洗干净后，一定要煮或者上锅蒸一下消一下菌，否则剁椒容易坏
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