醋可加可不加按照个人口味来。生抽和老抽都自带咸味，所以盐可以做后做好了看情况调味。个人喜欢加老抽，老抽兑少量水加入青椒中很快炒气味很香，但是由于老抽容易将菜炒成深色，所以要掌握好量。青椒选择上选择青辣椒就是皮薄一些的尖长形大辣椒，会更加好一些，炒出来更香。