1. 碱水面煮至七分熟迅速捞出控水。

2. 菜籽油煎熟，晾凉。煮好的面条淋上菜籽油，在风扇前用筷子迅速挑起面条，均匀裹上菜籽油，晾凉面条。

3. 绿豆芽烫熟，黄瓜切丝垫盘底。

4. 铺上面条，浇上调料汁。调料汁包括：生抽、香醋、白糖、花椒油、姜蒜水、香油。

5. 再淋上自制辣椒油。

6. 加花生脆（超市的黄飞鸿花生碾碎）、熟的白芝麻、小葱。夏天来碗凉面，胃口大开！