水煮活鱼
6.2万热度
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夜思insight
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时间: 10-30分钟
食材
草鱼(本来用黑鱼更好，今天市场没买到)
适量
花椒
适量
辣椒
适量
八角
适量
蒜
适量
姜
适量
豆瓣酱
适量
黄瓜
适量
娃娃菜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 需要的材料准备好 -
2. 鱼骨和鱼片分开加盐，味精，生抽，老酒腌好，鱼片最后再加入蛋清和淀粉搅拌待用
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3. 黄瓜切好条状放入盆地，娃娃菜用开水烫下放在黄瓜上
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4. 锅烧热倒入凉油小火放入花椒，辣椒，八角炒香，再入豆瓣酱炒出红油，转中火到去整蒜，生姜片出味，最后倒入开水，沸腾后倒入鱼骨煮熟
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5. 鱼骨煮熟后捞起放入之前装黄瓜和白菜的盆中
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6. 放入鱼片煮熟后连汤倒入盆内，放入香菜，花椒，辣椒段，蒜末，口味偏重的可以再撒点花椒粉和辣椒粉，味道会更赞，今天家里没有花椒粉所以没有放
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7. 热火烧热油浇入，完成