四川担担面
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十九度软
分享自厨房故事，担担面小而精致
时间: 10-30分钟
食材
面条
1把
葱
1根
蒜
1瓣
猪肉
50g
花生
5g
白菜
1片
酱油
2茶匙
辣椒油
1汤匙
花椒粉
1撮
盐
1撮
鸡精
1撮
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 把花生放入锅中干炒至香味散出
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3. 把炒好的花生切碎，放入碗中备用
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4. 把猪肉剁成肉末
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5. 锅中放油，等油热，把猪肉末放进锅中炒至变金黄色，加入1茶匙酱油翻炒均匀，盛出放入小碗备用（可以在炒的时候加芽菜更正宗）
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6. 把蒜切成蒜末，葱切成葱花
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7. 锅中倒水煮至沸腾，加入面和白菜
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8. 等面熟的过程中，在碗中加入蒜末、一汤匙辣椒油、一茶匙酱油、一撮盐、一撮鸡精和一撮花椒粉。如果面的份量大，按这比例增加（本来还有一勺猪油的，但原作者本人在墨尔本，做猪油很困难）
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9. 面煮好了后，现在碗底放入同样煮好的白菜，再加入面条，盛一勺的面汤，最后在面上撒上肉末、花生末和葱花，大功告成
小贴士
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