四川担担面
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麻木不人贲呗中
川菜的以辣为主这是大家都知道的一件事。四川天气很潮，所以需要吃辣来驱寒，逐渐的，辣成为了四川人民不可缺少的一部分。不仅是四川，重庆等南方城市，就算是北方人也有很多喜欢吃辣的。寒冷的冬天来碗热腾腾的担担面，驱走体内的寒气，整个人都是幸福的。很多人说担担面做的不正宗，其实做担担面有很重要的一个步骤。就是把甜面酱和酱油还有肉馅放到一起炒成肉酱，别看这个简单的肉酱。放上他肉末的香气，甜面酱的酱香，还有酱油厚重的香气让你不知不觉就能连吃两碗。有个这招再也不怕做出的担担面不好吃啦~
时间: 10分钟内
食材
猪肉末
100g
面条
150g
青菜
50g
猪油
10g
芽菜
10g
辣椒油
适量
花椒油
适量
甜面酱
20g
生抽
5g
老抽
5g
醋
5g
花椒粉
5g
砂糖
5g
葱末
适量
姜末
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 锅烧热加入食用油，加入猪肉馅翻炒至变色后加入甜面酱 -
2. 加入生抽，翻炒均匀后盛出备用
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3. 碗中加入生抽，醋，花椒粉，砂糖，芽菜，辣椒油，花椒油，猪油，最后加入葱姜蒜末搅拌均匀
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4. 锅内水烧开后下入面条，面条煮至八分熟后下去青菜
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5. 拌好的碗汁中加入一勺煮面的面汤搅拌均匀，煮好的面条捞出放到碗汁中，码上煮好的青菜和肉酱
小贴士
无
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