四川甜水面
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孤月今心锐
最近随着《舌尖上的中国》的热播，各路美食达人们也开始忙碌起来，纷纷大显身手。昨天在群里看姐妹们聊着四川甜水面，便在百度上搜了一下做法，今天早上试了一下改良版的，的确不错，特别是加了芝麻酱后感觉特别香。调料的比例摸准后调出来的味道咸淡适宜，因为要给孩子吃所以没加红油，如果加了红油就更美味了！
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
300g
上海青
1棵
生姜
适量
芝麻酱
适量
椒盐
适量
味精
适量
大蒜
5瓣
白砂糖
1勺
香油
1勺
酱油
2勺
陈醋
3勺
步骤
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1. 大蒜生姜洗净备用 -
2. 用捣蒜器捣碎
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3. 加凉开水泡着过夜
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4. 面粉加适量盐备用
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5. 加清水拌成絮状
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6. 揉成光滑的面团，盖上湿布备用
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7. 糖、香油、酱油、醋按照1：1：2：3的比例配好，加泡好的生姜大蒜水、椒盐、味精调好（能吃辣的加红油）
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8. 面团用擀面杖擀成筷子头一样的厚度
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9. 切成筷子头一样的宽度
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10. 抖散后稍拉长
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11. 上海青洗净备用
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12. 锅里放水烧开后将上海青放进去煮一下捞起来备用
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13. 将面条放进锅中煮，煮熟即可，煮太久就没有了嚼劲
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14. 捞出后装碗里，浇上调味汁，放上海清即可
小贴士
面团要和得干一点，擀出来的面条才有嚼劲好吃。
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