啤酒鸭—啤酒不一定要配炸鸡O(∩_∩)O~~
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郭芙蓉
综合各路方法做出来的啤酒鸭~感觉味道是不错的说~着急着做饭就用手机随便拍了点过程~~用料做到一半尝味道发现不够才继续加~~好匆忙~~
食材
鸭
半只
啤酒
一听
生抽
适量
盐
适量
冰糖
三四颗
八角
两个
干辣椒
10颗
桂皮
适量
香叶
适量
葱
适量
蒜苗
适量
姜
适量
步骤
-
1. 辣椒桂皮香叶的用量都不够~~这些用量放在第四步~ -
2. 冷水下鸭肉焯一下去血水~
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3. 挑几块肥的肉在锅里用小火炒到出油~把鸭肉捞出，留着油
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4. 放入第一步中的 姜 蒜苗 辣椒 八角 到锅里爆香~然后把步骤2的鸭肉放入锅里开始炒。炒的过程中加入盐 生抽 偏爱辣的亲们可以再加点辣椒~~炒到鸭肉表面焦黄~比较肥的鸭子会出很多油，把多余的油倒出来，免得太腻~
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5. 炒到鸭肉表面焦黄就可以倒入啤酒啦~大火煮沸小火慢炖~~具体时间看鸭肉炒的程度以及个人口感~~还素挺简单美味的一道菜滴~~
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