春笋焖排骨
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醉笑三千席吕
春笋的美味，不需要我多介绍，怎么煮怎么好吃。爱吃排骨，爱春笋，于是当春笋和排骨更配。来吧，下饭家常菜，春笋焖排骨，绝对的美味。
时间: 10-30分钟
食材
春笋
500克
排骨
300克
豆豉
10克
酱油
适量
盐
适量
蒜头
1个
冰糖
适量
油
适量
步骤
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1. 准备好的春笋，一个，因为购买只能一个购买，所以能煮很多菜式，去春笋的心，用来焖排骨；（春笋的其他部分见其他菜谱） -
2. 去壳，洗干净，取心，切大块，清水煮沸，放笋下去过沸水；
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3. 捞出，过冷水，洌干水；
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4. 排骨斩段，洗干净；
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5. 排骨过开水，去血腥；
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6. 热锅，放油，放冰糖炒糖色，等油里起泡泡，颜色开始变黄，放排骨，煽炒数下，将排骨均匀裹上糖色
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7. 加入豆豉，蒜粒，酱油煎；
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8. 加入洌干水的笋心，料酒，酱油；
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9. 盖上盖子，中火焖五分钟；
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10. 收汁即可；
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11. 美味出锅；
小贴士
1.一般笋是一个一个卖的，比较大的笋有好几斤或十几斤，所以，不同部位不同做法；
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