本帮菜油爆河虾
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是雨叔本人
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食材
河虾
250g
芥兰
120g
植物油
500ml
生姜
1块
大葱
10g
香醋
20ml
生抽
10ml
白糖
20g
味精
4g
盐巴
5g
料酒
10ml
番茄酱
100g
步骤
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1. 菜心洗净放开水断生，卷入盘中，这个菜心是可以吃的，根部位置先烫，根部熟了再将菜叶焯水！吃几口虾再配上青菜再清爽不过了！生姜大葱切碎备用！ -
2. 锅内放油烧辣些，将虾倒入油锅盖上盖子，大火炸1分钟捞出控油，重复将油锅烧热复炸两遍捞出控油！
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3. 大家可以看到炸好的虾壳与虾肉是分离的！达到这样的效果不焦就可以了！
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4. 锅内留一点点油大概10ml这样，下生姜，大葱爆香！
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5. 小火，下番茄酱，香醋，生抽，白糖，盐巴，味精，料酒，开大火将酱汁煮稠，下河虾翻炒裹上酱汁关火出锅装盘！
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6. 细节图
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7. 细节图
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8. 成品图！
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小贴士
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