红烧茄子
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是雨叔本人
省时 简单 美味的红烧茄子，配米饭是一道不错的午餐哦。
时间: 10-30分钟
食材
圆茄子
一个
青辣椒(尖椒)
一个
番茄酱
适量
玉米淀粉
适量
油
适量
盐
两小茶勺
糖
一汤匙
蒜
三粒
老抽
一汤匙
香油
少许
步骤
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1. 备好食材 -
2. 茄子去皮洗净切滚刀块，青辣椒洗净切块，蒜去皮冲洗切末备用
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3. 茄块中加一小勺盐拌匀，腌十分钟左右
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4. 将腌出来的水倒掉后，撒上适量的玉米淀粉，拌均匀
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5. 平底倒入适量油，油温七八成热时，放入茄块煎炸。
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6. 乘炸茄子时，将糖 盐 老抽 玉米淀粉并加入小半碗清水，调好碗汁备用。
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7. 这时茄子表面己炸制金黄色
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8. 将茄子捞出控油备用
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9. 将多余油倒出，留少许底油，放入蒜沫，番茄酱煸炒出香味
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10. 将茄子倒入锅中翻炒均匀后。
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11. 将青辣椒倒入再次翻炒均匀
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12. 将锅计倒入锅中，大火收汁翻炒均匀，出锅前淋入少许香油即可
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13. 配上米饭可以享用了
小贴士
长茄子也可以的。 最好用平底锅，省油
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