香辣螺蛳
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墨衣过忘川丙
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时间: 10分钟内
食材
螺蛳
500g
小红椒
6个
红干椒
2个
大红椒
1个
青椒
1个
生姜
5片
大蒜
5瓣
香葱
1根
迷迭香叶
6片
香菜
1根
白酒
适量
料酒
适量
生抽
适量
郫县豆瓣酱
一匙
步骤
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1. 螺蛳买回来，用清水泡着，可以放几滴香油。炒前要洗干净，去尾 -
2. 辣椒、生姜和大蒜切好备用
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3. 热锅热油，放入第二步骤的配料炒香
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4. 放入郫县豆瓣酱炒香
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5. 倒入螺蛳先炒1分钟，再放入白酒和酱油烧到快干时，放入料酒适量再烧到快干时，放入少量热水，再次快烧干时放入香菜，葱，迷迭香
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6. 迷迭香，自家种的，可以随时采几片来烧菜
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7. 收汁盛出
小贴士
1、螺蛳一定要活的，且要洗干净，多泡泡
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