香辣螺蛳
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仲耳边情话
今天下班后想起两天前从乡下带来的螺蛳还养在水里。炒一盘作为下酒菜也是极好的的。螺蛳肉加热后缩小，个体不大，常做小吃或家常菜。
时间: 10分钟内
食材
螺蛳
1000g
食用油
10ml
生姜
4片
小米辣
1个
料酒
10ml
十三香
1勺
生抽
20ml
精盐
1勺
葱
1颗
步骤
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1. 螺蛳剪去尾巴（推荐使用斜口钳剪），清水冲洗干净，沥干。 -
2. 热锅，倒入适量食用油，爆香姜片和小米辣。
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3. 倒入螺蛳，加入料酒，翻炒至螺蛳盖部分掉落。
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4. 加入生抽和水，煮开后，加入食盐调味，即可出锅。
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5. 撒上葱花，一盘螺蛳，一听啤酒。惬意。。。
小贴士
螺蛳买回来后要在清水里给它爬2-3天，去除泥沙减轻土腥味。
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