快手鱼香肉丝
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我要长肉owo
用简单的方法做出好吃的鱼香肉丝。 本来没打算传这个菜谱，因为做的人太多，但这次按照这个简单的方法做出来的味道还不错就传上来分享了，步骤图是后面补上来的，所以和成品图稍微有点出入，请见谅哦。）
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
适量
胡萝卜
半根
莴笋
一根
木耳
适量
葱姜蒜末
适量
白糖
1茶匙
醋
2汤勺
豆瓣酱
2汤勺
生抽
1汤勺
淀粉
1汤勺
步骤
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1. 将猪肉切丝，用小半勺生抽，一点豆瓣酱，一点姜丝，半勺淀粉腌制备用（用量根据食材多少增减）。 -
2. 将胡萝卜莴笋切丝，木耳泡发切丝，我今天用的野生小木耳没有切。（由于步骤图是后面补上来的，今天没有莴笋，大家见谅哈。）
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3. 将辅料里面的所有调料混合备用。（其中白糖一茶匙，醋两汤勺，生抽一汤勺，淀粉一汤勺，一部分葱姜蒜末，加一点水调匀）
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4. 热锅下冷油，先放一部分葱姜蒜末，再下一勺豆瓣酱爆香，下肉丝翻炒断生。
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5. 将肉丝推到一边或铲起来，下莴笋胡萝卜木耳丝翻炒至断生再与肉混合均匀。
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6. 将步骤3的料汁倒入翻炒均匀，大火收汁。
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7. 加点鸡精再撒点葱花就可以出锅啦。
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8. 成品。
小贴士
1.鱼香肉丝的料汁儿和豆瓣酱是很重要滴，不能省略哦。 2.我炒的是1-2人的分量，所有调料的用量需要根据自己的口味和食材的多少适当调整的哦～这个用料问题多半还是要根据自己的经验和习惯来的哦~ 3.腌制肉丝的时候放豆瓣酱是我们自家的习惯，这样还是比较入味的，如果大家不喜欢的话可以省去哈。
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