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宫保鸡丁~附上最详细鸡腿拆肉步骤图
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时间: 30分钟-1小时
食材
大鸡腿
3个
花生
适量
干辣椒
少许
花椒
少许
酱油
适量
盐
适量
生粉
适量
糖
适量
醋
适量
葱
适量
白胡椒
少许
料酒
少许
步骤
  • 1. 从鸡腿露出骨头的地方深入。
  • 2. 沿着中间的那根骨头往下剪。
  • 3. 再往下剪，记住一定要贴着那根骨头
  • 4. 把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。
  • 5. 把骨头根部的肉也拆下，
  • 6. 沿着骨头把后面的肉也拆下
  • 7. 慢慢的拆下
  • 8. 拆好的鸡腿
  • 9. 切成丁
  • 10. 加入少许盐，白胡椒，料酒，生粉拌匀，冰箱冷藏放半小时。
  • 11. 花生，入烤箱，150度，15分钟左右
  • 12. 调酱汁，酱油，料酒，水，糖，醋，生粉，拌匀。
  • 13. 干辣椒，剁碎
  • 14. 起油锅，加入干辣椒，花椒，翻炒，
  • 15. 倒入鸡丁划散
  • 16. 鸡丁断生后，倒入花生，最后倒入之前调和的酱汁。
  • 17. 装盆
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