鱼香嫩豆腐
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南薇孤秋
嫩豆腐质地细嫩，富有弹性，含水量大，蛋白质含量也很高，是餐桌上不可缺少的原材料，喜欢吃嫩豆腐，但是嫩豆腐怎么做才能入味？怎么做才能不碎呢？
食材
嫩豆腐
1块
五花肉
适量
泡椒
5个
郫县豆瓣酱
1勺
香葱
1根
料酒
1勺
盐
半勺
白糖
1勺
醋
2勺
鸡精
半勺
生抽
1勺
淀粉
1勺
水
适量
大蒜
5瓣
步骤
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1. 准备食材 -
2. 2、嫩豆腐洗干净切成大小相等的豆腐块。
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3. 3、五花肉切成小丁，加入大葱和料酒腌制15分钟。
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4. 4、将盐、白砂糖、鸡精、白醋、老抽、加适量的水调成汁。
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5. 5、大蒜去皮，放在切剁器中。
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6. 6、打成蒜蓉备用。
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7. 7、捷赛自动锅选择手动功能，倒入适量的植物油，放入蒜末煸出香味。
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8. 8、放一勺豆瓣酱，炒出黄油。
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9. 9、倒入肉丁，炒至变色。
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10. 10、放入嫩豆腐。
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11. 11、倒入调好的料汁。
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12. 12、选择收汁红烧鱼功能。淀粉加适量的水调成水淀粉。
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13. 13、程序结束后倒入水淀粉，搅拌均匀，汤汁浓稠即可出锅。
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14. 装盘，切一点小葱。
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15. 撒在豆腐上。
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16. 别提多下饭。
小贴士
1：因为泡椒的瓶盖我没有打开，所以没有放……泡椒和蒜一起煸:。
2：嫩豆腐放入锅中不要搅拌，容易碎。
2：嫩豆腐放入锅中不要搅拌，容易碎。