1. 鸡爪清洗干净把指甲剪掉

2. 不吃辣椒就不放辣椒。其他料有干姜，花椒，麻椒，香叶，姜片，八角，等。也可以直接买超市那种混搭料包。

3. 老抽，啤酒准备好

4. 热锅凉油，把先放姜片炒，依次放入，辣椒，花椒，其他料。

5. 放入鸡爪，炒出味道

6. 加入料酒，啤酒，没过鸡爪

7. 大火烧开转中小火炖40分钟左右

8. 最后大火收汁加入冰糖，鸡精。

9. 下酒菜，呵呵。