麻辣香豆腐
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丝瓜watchful
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时间: 10分钟内
食材
豆腐
300g
老干妈
2勺
蒜蓉
少许
姜片
1片
白糖
2g
盐
少许
油
少许
水淀粉
适量
葱花
少许
酱油
少许
豆豉
少许
步骤
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1. 葱洗净切成葱花，姜片1片切成小片，豆豉少许，蒜瓣1瓣切碎，香菜洗净切好，老干妈备用2勺，少许清水加入生粉拌开成水淀粉，豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。 -
2. 豆腐切小块技巧：中间平刀切一刀，然后横刀切3刀，立刀切3刀。
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3. 锅内加适量水烧开后，将豆腐块放内焯一会，看到到豆腐在里面跳舞就能捞起来过凉水，沥去水分。
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4. 锅内加少让油烧热，先把豆豉、蒜、姜片放内煸出味。
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5. 然后加入2勺老干妈煸出味。
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6. 加入豆腐轻轻的摇晃均匀(最好不要用铲子，会把豆腐弄散的)，加入适量白糖、酱油、盐同样摇晃均匀煮1分钟，然后加入水淀粉盖上锅盖煮1分钟左右即可完成。
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7. 在上面加入适量的葱花和香菜装饰下。
小贴士
用2勺老干妈就能做出大厨范的麻辣香豆腐。
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