杭椒卤肉
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辗悍俸痹哟
提前将五花肉用清水煮开后去浮沫,用大料,五香,八角,香叶,老抽,姜进行卤制,卤至肉可以轻易用筷子插入即可。
可以一次多卤一些,以后每次取出一部分做炒菜,即节能,又省心。
可以一次多卤一些,以后每次取出一部分做炒菜,即节能,又省心。
时间: 10分钟内
食材
卤肉
250g
杭椒
100g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
步骤
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1. 将卤好的肉切片备用
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2. 杭椒切块入锅
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3. 干炕至杭椒变色,变软后加少许盐后盛起
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4. 锅内放少许油后将卤肉下入
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5. 煸至出油香
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6. 加入已煸好的杭椒一起翻炒
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7. 加入少许老抽炒匀即可
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卤肉时可以将肉卤咸些,而且二次烹调时易入味。