雪菜臊子鱼
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向夏狂影秋风
非常鲜美的一道菜，做法简单。
食材
武昌鱼
1000g
肉沫
150g
雪菜
200g
粉条
200g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白胡椒
适量
泰式辣酱
适量
料酒
适量
糖
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 把葱姜蒜改刀备用。 -
2. 鱼双面打一字花刀，用盐和料酒腌制。
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3. 粉条热水泡好。
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4. 锅内坐油先炒散肉沫
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5. 再倒入葱姜蒜倒炝锅
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6. 以上炒香好就可以放入雪菜。
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7. 炒制出香后倒入开水，水量要能盖过鱼身。这时要放生抽、白胡椒、泰国辣酱、料油进行调味。
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8. 汤烧开后放鱼，盖上盖大火烧开20分钟，再放粉条再烧5分钟即可。出锅前再洒上白胡椒和葱花。
小贴士
雪菜事先要浸泡洗净挤干水份再下锅炒。
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