自制小肉圆
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五月你来
不喜欢吃外面做的肉圆，觉得油不安全，还是自家做的放心又美味！！！
时间: 10-30分钟
食材
肉糜
250g
荸荠
80g
蛋清
1个
盐
适量
姜
适量
淀粉
少量
老酒
少量
步骤
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1. 准备好肉糜，倒入老酒，加适量盐，搅拌均匀。 -
2. 加入一个蛋清和姜末，尽量把肉搅得粘粘的感觉
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3. 荸荠切成细末，放入肉糜中，继续搅拌
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4. 再加入少量淀粉，肉糜不要太干
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5. 搅好的肉糜
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6. 用手捏出一个个小肉圆
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7. 开油锅炸，如果想炸老一点的话，油温不要太高。
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8. 出锅。可以配白菜粉丝，也可以做汤。
小贴士
肉糜一定要有粘性，最好还要带点弹性，不要太湿，不然不容易成型。可以稍微偏咸一点。
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