酸菜蒸鱼头
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tangle清瘦
酸黄瓜是自己腌的，黄瓜腌的时间比较短，一天即可食用，两天就很酸了，我把酸黄瓜切成丁，炒后放在鱼头上蒸，鱼头酸辣中还透出本身的鲜味
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
1个
酸黄瓜
150g
油
适量
盐
适量
辣椒
10g
香菜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 一个鱼头斩开压成一字形 -
2. 加上盐料酒腌20分钟
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3. 酸黄瓜和辣椒切好
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4. 油热后放入辣椒
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5. 可加少许盐，酸黄瓜炒香
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6. 放上鱼头
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7. 再把余下的酸黄瓜倒在上面
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8. 上锅蒸8分钟左右。
小贴士
鱼要先腌，不然光靠蒸不够入味。酸黄瓜本身带有盐，所以炒时放盐要适量。
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