韭菜蛋拌面
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郗天青色等烟雨
这次用了鸭蛋来炒韭菜，鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。因为是作为早餐吃的，所以还炒了个面配上这个韭菜蛋，再配上一个粥，早餐吃饱工作才有效率嘛！
时间: 10分钟内
食材
韭菜
50g
鸭蛋
1个
面饼
2个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 面饼用热水浸泡开 -
2. 韭菜洗净后切碎
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3. 鸭蛋加盐打匀
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4. 热锅下油，将韭菜加少许盐先翻炒一下
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5. 然后将鸭蛋倒入炒匀后盛起备用
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6. 原锅下油，将面倒进去翻炒
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7. 继续加盐和生抽将面翻炒均匀
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8. 最后将炒面放在碟底，再放上韭菜炒蛋即可
小贴士
鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，中老年人不宜多食久食
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