清蒸鲈鱼
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捕捉
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
400g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
香菜
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 鲈鱼清理干净打刀花用适量盐，胡椒粉和料酒腌制8分钟 -
2. 生姜切丝，小葱，香菜切段
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3. 蒸鱼碗底铺一层姜丝和葱段
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4. 腌好的鱼放上面，再在鱼身上铺上姜丝和葱段
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5. 锅内放水烧开放入鲈鱼蒸15分钟
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6. 取出倒去蒸出来的汁和拣去姜丝葱段
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7. 放入香菜，淋上适量蒸鱼豉油
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8. 炒锅热油，然后把热油浇到鱼身上即可
小贴士
鱼不宜腌制太久，尽量控制在10分钟之内