栗子烧鸡
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板栗烧鸡这道菜具有补脾胃，强筋壮骨，止泻的功效。所有人都可以食用，尤其老年人、身体虚弱的人更宜食用。成菜具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁儿浓醇厚的特点。
食材
鸡小腿
4只
板栗
30颗
盐
2克
大葱白
20克
姜
10克
菜籽油
50克
白砂糖
5克
步骤
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1. 去掉栗子壳。去壳时先用菜刀切掉栗子底部，再用刀尖把壳翘掉，完整的栗子肉就出来了。 -
2. 去壳的栗子放开水里煮两分钟捞出。
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3. 趁热剥去瓤。
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4. 鸡腿宰成块后焯水捞起，放清水里淘洗一遍，沥干水。
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5. 锅里放菜籽油烧热，下鸡块煸炒两分钟。
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6. 下栗子肉、姜、葱同炒一分钟。
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7. 掺清水，放盐、花椒粒，烧开后转小火焖烧20分钟即成。
小贴士
焯过水的栗子一定要趁热剥去瓤，放冷了就不好剥了。
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