莴笋皮炒鸡蛋
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袭人steak
早上买的莴笋很嫩小还没有长大成菜，早上叶子已经凉拌下午做了蘸汁莴笋，削下的莴笋皮很嫩，咬咬没有苦涩味扔了怪可惜于是拿来炒了鸡蛋，物尽所量就是对生命的一种尊重，而且莴笋皮的植物纤维素很高，还有促进大肠消化吸收以及防止血管老化之功效。
时间: 10-30分钟
食材
莴笋皮
50g
土鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
生抽
半匙
胡椒粉
少量
步骤
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1. 准备一些嫩莴笋。 -
2. 把莴笋的外皮削下来。
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3. 削下来的外皮放入水里泡洗干净。
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4. 把洗好的莴笋皮放案板上切成细末。
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5. 鸡蛋磕入碗中打匀备用。
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6. 把切好的莴笋皮放入鸡蛋液中搅匀。
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7. 放入适量的盐、半匙生抽和少量的胡椒粉搅匀。
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8. 炒锅倒油烧油，放入鸡蛋液煎熟即可。
小贴士
用莴笋皮做菜，最好用上半部较嫩的莴笋皮。