茭瓜富含水分，有润泽肌肤的作用；茭瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。