干豆腐黄瓜片
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旧情衰纪
这是一道素炒菜肴，白色的干豆腐和绿色的黄瓜搭配，色泽、口味都非常清淡。炒制这道菜肴不宜用酱油，防止色泽过深，我用了一点蚝油，效果和味道还是蛮搭的。
时间: 10分钟内
食材
干豆腐
100g
黄瓜
1个
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
葱
适量
步骤
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1. 主辅料： 干豆腐、黄瓜 -
2. 把黄瓜洗净，先切马蹄块。
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3. 然后把马蹄块立起来切，就是菱形片，也就是“象眼片”。
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4. 同样把干豆腐切菱形片。
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5. 热油，炒香葱花。
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6. 放入干豆腐。
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7. 加适量蚝油。
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8. 炒匀后，加水烧开，小火烧制2分钟。
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9. 烧制干豆腐软糯，加盐调味。
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10. 放入黄瓜片炒匀。
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11. 淋入水淀粉勾薄芡。
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12. 待芡汁糊化，翻炒均匀，即可关火。
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13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、干豆腐一定要小火烧制一会，口感软糯才好吃。
2、芡汁不宜浓稠，稀一些为好。
2、芡汁不宜浓稠，稀一些为好。
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