肉末豆芽
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猎豹balcony
简单易做，营养也丰富。
豆芽的爽脆口感，猪肉的嫩滑。又是一道快手菜。
豆芽的爽脆口感，猪肉的嫩滑。又是一道快手菜。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
200g
黄豆芽
200g
油
适量
盐
适量
酱油
1勺
绵白糖
1勺
米酒
1勺
胡椒粉
少许
葱
1根
红辣椒
1个
姜
5g
步骤
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1. 准备材料。葱切葱花 ，生姜切末，红椒切碎。猪肉末用盐和米酒抓匀。 -
2. 黄豆芽掐掉根须。
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3. 将调味料先放入碗中调匀： 1勺 酱油。
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4. 1勺白糖。
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5. 1勺米酒。放入碗中混合好备用。
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6. 沸水焯烫后放入凉水里过一下。
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7. 捞起后切碎备用。
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8. 锅烧热后，倒入油，将猪肉末和姜末炒至猪肉末变色。
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9. 加入葱花。
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10. 倒入辣椒碎继续煸炒。
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11. 加入调味汁炒入味。
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12. 最后放入焯好的黄豆芽炒匀即可。
小贴士
黄豆芽没有汆烫直接放入锅中炒至熟，豆芽容易软烂，不能保持脆度，黄豆芽比较坚实，入沸水中汆烫时要煮至全熟，才能保持黄豆芽的爽脆口感。