豉香带鱼
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戚天啸傲龙飞
喜欢吃带鱼，主要是因为鱼刺很少，吃起来方便，给女儿吃的时候也很方便就能剔除鱼刺，留下整条的鱼肉。用黑豆豉烧带鱼，咸香十足，成品味道还不错，只是品相不太好，黑乎乎的，呵呵。。。
时间: 10分钟内
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
花椒
适量
豆豉
适量
剁椒
适量
步骤
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1. 带鱼洗干净 -
2. 翻入料酒和盐腌制十分钟
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3. 姜蒜辣椒花椒八角豆豉备用
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4. 腌制好的带鱼用厨房纸擦干水分
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5. 将带鱼表面沾上一层薄薄的淀粉
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6. 锅中放油，油六层热时放入带鱼
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7. 将带鱼两面炸至金黄
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8. 炸好的带鱼捞出备用
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9. 锅热油，爆香姜蒜
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10. 放入八角花椒和黑豆豉炒香
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11. 放入一勺剁椒
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12. 加入适量水
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13. 加入生抽
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14. 加入料酒
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15. 加入老抽煮沸
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16. 放入带鱼煮几分钟
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17. 放入辣椒煮两分钟
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18. 加入盐调味，大火收汁即可
小贴士
炸带鱼前要先将水分擦干再沾淀粉