熏干毛豆烩咸鱼
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intermediate迷茫
毛豆豆干营养丰富，是我喜欢的食材。每年腌制的腊鱼堆满冰箱，照例要清理出来消灭掉。用腊鱼搭配毛豆和熏干，口感层次丰富，咸香又下饭。
时间: 10-30分钟
食材
咸鱼
100g
毛豆
280g
五香熏干
240g
菜籽油
10g
生抽
3g
步骤
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1. 准备好咸鱼和五香熏干，毛豆剥壳洗净备用。 -
2. 咸鱼和熏干切小丁。
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3. 锅中油热倒入熏干，煎至酥黄捞起沥油。
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4. 余油倒入咸鱼煎至鱼肉发白至八成熟盛起。
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5. 锅底留油，倒入毛豆米。
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6. 毛豆米翻炒变色，倒入熏干和咸鱼丁，炒匀。
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7. 淋入生抽，炒匀。
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8. 炒好的毛豆熏干咸鱼盛入碗中即可佐餐食用。
小贴士
1、咸鱼和五香熏干有咸味，略加点生抽调味就可以了。
2、豆干和咸鱼煎一下更香。
2、豆干和咸鱼煎一下更香。